BLOG Archivi - Solo Pane

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Quanto pane ogni persona dovrebbe consumare al giorno? È vero, questa informazione non ti occorre per acquistare i giusti chili di pane al dì per il tuo [...]

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Stati Generali della Filiera Horeca: manca solo un mese

Martedì 24 ottobre nella Sala del Refettorio, Via del Seminario 76, presso la Camera dei Deputati a Roma, si terranno gli “Stati Generali della Filiera [...]

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Il cestino del pane? Qualifica il tuo locale!

All’arrivo in un ristorante o bar, la prima impressione che vive il cliente è fondamentale. Ancor prima che gli venga servito l’antipasto o la [...]

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I trucchi per un crostino perfetto!

Se la preparazione di antipasti per l’aperitivo è un’arte, il crostino è la tua Gioconda! Questo semplice boccone, se fatto bene, può diventare [...]

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Come si riconosce il pane gourmet?

Si fa presto a dire che un prodotto, come il pane, il burger, il primo… è gourmet. Parlando specificamente del pane, come si fa a essere certi di avere di [...]

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Racconta al cliente che non sprechi!

Ogni giorno, ti dedichi con passione e impegno alla cura del tuo locale e alla soddisfazione dei tuoi clienti. Sei consapevole dell’importanza della [...]

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Qual è il tuo pane per l’Oktoberfest?

In queste settimane non sentirai parlare d’altro: -birra Oktoberfest -stinco e patate -wurstel e crauti -ovviamente brezel! Esatto, caro imprenditore, è [...]

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Aumenta il potenziale del pane coi semi!

Sai che l’umile panino può essere protagonista della pausa pranzo? Non quello normale, intendiamo quello arricchito coi semi. Sì, semi, come quelli [...]

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French toast, l’esaltazione del pane raffermo

Il pane raffermo non si butta, mai. Piuttosto si ricicla, riusa, ritrasforma. Nel tempo del “vietato sprecare”, una buona soluzione, anche gli occhi dei [...]

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La Filiera Horeca prepara gli Stati Generali!

Dopo anni di totale anonimato, la filiera Horeca alza la testa e lo fa in modo autorevole, serrando i ranghi, e arrivando ai tavoli che contano, per [...]

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Coi bagel… vai di dolce e di salato

Benvenuto nel mondo della panificazione internazionale che grazie a noi puoi inserirenel tuo locale! Ti portiamo a scoprire i bagel, tipica specialità di [...]

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Bretzel… prepara ora l’Oktoberfest!

Da adesso in poi ogni giorno è buono per attivare degustazioni e proposte food a tema Oktoberfest. Potrai cavalcare questo trend sino alla fine di ottobre! [...]

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Bruschettando in compagnia

La bruschetta è un piatto dall’altissimo potenziale, per te che possiedi un bar o un locale. Sai perché? Perché genera amore per le chiacchiere. Possiamo [...]

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Il fascino che non tramonta: il panino con marmellata

Il tuo bar è moderno o classico? Da te si respira aria contemporanea o ritorno agli anni Ottanta? Qualunque sia l’atmosfera che vuoi creare, una proposta [...]

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Il pane laugen che prepara l’Oktoberfest!

Se stai cercando di aggiungere un tocco autentico e delizioso al tuo bar, puoi lavorare, da qui a tutto ottobre, coi prodotti a tema Oktoberfest: tra [...]

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Ad agosto viva la pausa pranzo!

Agosto, cliente mio ti conosco e anche bene! Questo potrai recitare ai tuoi clienti, e sarai felicissimo, dato che potrai utilizzare i bonus che ti regala [...]

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L’importanza del pane industriale, eccellenza vera

Un tempo, il pane era SOLO il prodotto di forni locali, ma oggi le aziende panificatrici hanno raggiunto livelli di cura ed eccezionalità tali da competere [...]

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Quel sapore affumicato che cambierà tutto!

Sei un imprenditore della ristorazione che mira all’eccellenza. Sai che ogni dettaglio conta, e che la differenza tra un buon pranzo e un pranzo [...]

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Panini mignon al ristorante? Yes!

Ogni elemento nella cucina del ristorante ha un ruolo cruciale da svolgere e i panini mignon preparati con la pasta della ciabatta non fanno eccezione. [...]

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Chi dice “toast”… sa anche prepararlo?

Risveglia a colazione i sensi dei tuoi clienti con il profumo irresistibile di un toast caldo, croccante fuori e morbido dentro, preparato alla perfezione. [...]

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Il bar è irresistibile grazie alla ciabatta

Sei mai passato davanti a un forno e ti sei lasciato sedurre dall’invitante aroma di pane appena sfornato? Questo profumo, così accogliente e [...]

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Pane coi semi? Tu quanti ne proponi?

Tra un pane normale e uno con i semi, il tuo cliente… sceglierà certamente il secondo! Abbina il desiderio delle persone di alimentarsi in modo corretto [...]

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Minipanino… e ottimizzi lo scontrino!

Cosa vuole, l’imprenditore della ristorazione, oggi? Bilanciare varietà, versatilità e ridurre gli sprechi. I mini panini, in questo senso, possono [...]

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Il nostro Presidente con i distributori Horeca a Roma!

Sono giorni importanti per il settore dei distributori Horeca, che il nostro Presidente Arditi si è impegnato a sostenere in tutti i modi! Martedì 11 [...]

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Torta di pane, il piccolo tocco di cuore

A colazione ci vuole cuore, tanto cuore, per… Assecondare le richieste dei clienti Servire al meglio tutti Oltre alle classiche proposte, che questo mese [...]

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Perché piace… il pane di una volta?

Il ritorno al passato è un fenomeno che riguarda non solo la moda o l’arte, ma anche la gastronomia. Infatti, c’è una crescente nostalgia per i [...]

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Per un pranzo diverso dal solito: il pane con le castagne

I clienti sono a spasso in vacanza… magari si gustano i prodotti della Valle d’Aosta… perché non trasformi il tuo locale in un luogo in cui ritrovare le [...]

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Tutti pazzi per il ristorante!

Dopo il periodo di crisi degli anni Covid, non solo il mercato della ristorazione è ripartito, ma sta andando alla grandissima! Il periodo è comunque di [...]

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Perché è meglio “stirata a mano”?

Parliamo di focacce. E di focacce stirate a mano. Tra le decine e decine di referenze, Ristopiù Lombardia ha in assortimento anche questa prelibatezza, [...]

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Consumo di pane un calo? Risolvi il problema così…

L’estate, con la sua calura specie in città e la ricerca di cibi più leggeri, può influenzare il consumo di alcuni prodotti nel tuo ristorante, tra [...]

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Non ce la fai? Chiedi al consulente

A volte è normale non farcela. Pensare che vorresti che il locale andasse meglio… ma sentirti imprigionato tra fatica quotidiana, pensieri, preoccupazioni [...]

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Pane intero o affettato? Quale è meglio?

Ammettilo, sei tentato anche tu di usare il pane fresco non affettato per i tuoi panini, vero? Noi di SoloPane però, abbiamo un segreto da condividere con [...]

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French toast? No, pain perdu!

Attenzione alla confusione… il cliente che chiede il french toast cosa vorrà mai? E quello che chiede il pain perdu cosa vorrà mai? Facile, entrambi [...]

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Quale cestino del pane per gli hotel?

La colazione internazionale è ormai un must in ogni albergo italiano. Non solo perché deve essere in grado di soddisfare ospiti provenienti da ogni parte [...]

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Pane avanzato? Fallo rivivere… in dolce!

Il pane non si spreca, mai e poi mai. Lo sanno tutti. E allora cosa farne di quello avanzato e non toccato da nessuno, rimasto chiuso nelle confezioni? Ok [...]

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Sempre il solito menù? Il cliente se ne va

Attenzione attenzione: variare il menù a seconda delle stagioni è fondamentale… se non lo fai, rischi di vedere abbassarsi il numero dei clienti, [...]

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Pausa pranzo: quali panini selezionare?

Devi preparare diversi panini per i tuoi clienti in pausa pranzo. Devi lavorare velocemente e bene e fare in modo che il pane farcito magari alle 11 [...]

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Sai preparare una tavola sostenibile?

Anche tu sarai sicuramente un imprenditore impegnato nella sostenibilità ambientale: se così è, anche l’esperienza culinaria che offri dovrà essere [...]

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Base pizza, cosa farne?

Poniamo il caso che tu ti ritrovi con diverse basi per la pizza, quelle che acquisti anche su questo blog tramite ecommerce, e che non voglia più preparare [...]

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Perché ti serve un consulente proprio per il pane?

Pensavi di poter scappare? Invece no. Ammettilo: ti serve un consulente anche per il pane, e i motivi sono tutti seri e importantissimi. Il problema è… [...]

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Ordini del pane: come ottimizzarli?

Gestire gli ordini dei fornitori di pane in modo da evitare sprechi può essere un compito impegnativo, ma con una pianificazione attenta e una gestione [...]

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Cestino del pane? Miglioralo così

Sei un imprenditore accorto, vero? Allora sai bene che ogni dettaglio può fare la differenza nel rendere la tua esperienza gastronomica unica e [...]

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Il pane? meglio se giallo!

Ma non giallo paglierino! Giallo intenso, giallo giornata di sole di primavera! Non sarà mica, un pane del genere, frutto di qualche esperimento chimico? [...]

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A caccia della vera focaccia!

Quante focacce ci sono in Italia? Decine! Ogni regione si vanta di avere la sua. Esiste però una focaccia che può dirsi “vera”? Sì, con buona pace di [...]

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Inflazione? Parliamone, non scappare!

Caro imprenditore o imprenditrice della ristorazione, come stai notando il 2023 si prospetta un anno di sfide pesanti… tutta colpa dell’inflazione. Il [...]

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Colazione, quali sono i nuovi trend?

Quanto siamo attaccati alle nostre tradizioni noi italiani? Tantissimo. Una di queste vuole che si inizi la giornata con una bella colazione al bar. “Un [...]

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Cacciucco per intenditori? Eccolo qua

Tra le tante proposte per la pausa pranzo che puoi inserire con facilità c’è anche quella del cacciucco alla livornese. Per diversi motivi: -è a base pesce [...]

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French Toast servito

Quanta abilità ci vuole per preparare un french toast coi fiocchi? Un po’. Se lavori in un hotel, è essenziale che questo piatto sia parte del vostro [...]

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Quale pane per le puntarelle?

Andiamo con ordine… Pasqua, 25 aprile, primavera nel suo massimo splendore. Anche nel tuo bar o ristorante c’è voglia di qualcosa di fresco e stagionale… [...]

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Quale pane per…

A seconda degli usi, possiamo proporre ai clienti tantissimi tipi di pane. Più il pane sarà azzeccato, più sarà richiesto, consumato… e da te venduto. [...]

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Zuppa di primavera con immancabile crostino

In primavera la zuppa ha sempre il suo perché, a patto che… sia servita tiepida e abbia i crostini! Andiamo con ordine… qui una ricetta per una [...]

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Sei un vero esperto di panatura?

Si fa presto a dire: panatura. Ma sei certo di prepararla al meglio? Facciamo insieme un ripasso per una perfetta panatura per tutti i tipi di [...]

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Tutti i segreti del brezel

Sei alla ricerca del vero brezel? Sei nel posto giusto. Il brezel è una vera delizia tedesca, ma non tutti sanno che ci sono alcune caratteristiche che [...]

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Baguette, i motivi del suo successo

Sapevi, caro imprenditore dell’horeca e del bar, che la baguette, icona culinaria francese, ha una storia affascinante dietro la sua forma unica e [...]

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3 ricette per un aperitivo super

Ti mancano idee sfiziose per l’ora dell’aperitivo e non sai dove andarle a prendere? Hai una buona quantità di pane e vorresti non sprecarla assolutamente? [...]

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Come valorizzare il trancio di tonno?

Hai appena visto che sulla Locandina Top 100 di marzo c’è un meraviglioso trancio di tonno Iqf Davigel da 3 chili. Vorresti acquistarlo (clicca su [...]

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Panino primaverile? Eccolo per te

Primavera, tempo di rinnovare il menù alla voce “panino”. È il tempo di proporre qualcosa non di caldo, colorato e simpatico, che possa essere abbinato a [...]

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Prenota le Colombe Sal De Riso: SUBITO!

Messaggio per te che vuoi le migliori colombe del mondo per la Pasqua, ovvero quelle del pasticciere Sal De Riso. Hai tempo sino all’8 MARZO per effettuare [...]

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Il 7 e 8 marzo a RistorExpo eventi e sorprese per te

Vieni a RistroExpo il 7 e 8 marzo! Ad attenderti appuntamenti curati da vere superstar del settore per te che sei un protagonista del mondo della [...]

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Fresco o surgelato?

Ancora oggi molti imprenditori dell’horeca si chiedono se sia meglio scegliere il pane fresco o quello surgelato. Noi suggeriamo sempre quello surgelato, [...]

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La mollica del pane, ottimo antispreco

A volte ti ritrovi con la mollica del pane da parte. Magari hai usato il panino per delle ricette ma l’interno non ti è servito. Siccome, coi tempi che [...]

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Qual è il miglior pane per hotdog?

L’hot dog non è solo un cibo da passeggio, uno street food, ma anche un piatto vero e proprio, se accompagnato da verdure e salse di vario genere. Quali [...]

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Sai sfruttare la piadina al meglio?

Quali sono i mille utilizzi della piadina? Mica proporrai solo quella con rucola e bresaola, vero? Sai, il mondo è andato avanti, il cliente vuole di più [...]

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E se il pane per hamburger fosse…rosso?

Il pane è un elemento cruciale nella preparazione di un ottimo hamburger: il panino non solo deve essere gustoso, ma anche in grado di sostenere tutti gli [...]

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Perché aumentare la proposta-pesce? La risposta oggi alle 15,30!

Secondo Unioncamere il 57,1% degli italiani dichiara di consumare prodotti ittici almeno 1 volta a settimana! Il dato è in crescita dato che il pesce è [...]

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I 3 segreti del successo del sesamo…

L’hamburger, lo sai benissimo, è uno dei piatti più amati e diffusi in tutto il mondo, ma c’è un particolare che lo rende ancora più gustoso e [...]

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Valorizza il tuo pane in 4 mosse

Se vuoi convincere il tuo cliente a consumare il pane sotto forma di hamburger, pane in accompagnamento, tramezzino e così via, devi convincerlo che si sta [...]

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Perché non valorizzi il cestino del pane?

Caro barista, sei pronto a dare un’impressione duratura ai tuoi clienti durante la pausa pranzo? di piena soddisfazione? Il cestino del pane è il tuo [...]

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San Valentino? Affrontalo così!

San Valentino è alle porte e per molti italiani significa una festa romantica e piena di dolci. I baristi hanno un ruolo importante in questa festività, [...]

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Perché piace così tanto la rosetta?

La rosetta è il classico panino lombardo, re del mondo della panificazione. Conosci le caratteristiche che la rendono ancora oggi molto richiesta? È [...]

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Vuoi valorizzare il pane raffermo? Prova la classica panzanella toscana

E se il pane – anche secco – fosse il protagonista, non il complemento, di una ricetta per il tuo ristorante? Ecco per te un classico della [...]

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Master Class sul caffè in arrivo il 30!

Il caffè è una delle bevande più amate in tutto il mondo e rappresenta un’importante fonte di entrate per te. Tuttavia, per offrire [...]

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Farina scadente? Pane scadente

Troppi imprenditori dell’horeca sono impegnati a pensare all’aspetto estetico del pane che propongono… e si dimenticano un elemento essenziale. Il pane è [...]

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Attenzione: il consumatore diventa sobrio

Il rapporto Coop sulle abitudini degli italiani, anche alimentari, è un ottimo spunto che ci indica dove andare… e quali strade non percorrere [...]

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A ogni cliente il suo pane

Ebbene ammettiamolo: accontentare il cliente è difficile, specie se le sue richieste in tema-pane sono infinite. Sai benissimo di non poter ospitare [...]

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Novità in arrivo, se vuoi essere al top

Cosa significa, per un imprenditore dell’horeca, essere al top? Avere il locale sempre pieno? Certo. Non avere grane con spese, contabilità, fornitori? [...]

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Pane e dieta? Si può fare!

Vuoi convincere i tuoi clienti a consumare pane? Vuoi allo stesso tempo abituarli a un’alimentazione sana? Lavora e proponi il concetto di Dieta [...]

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Focaccia, più versatile del pane

Hai mai pensato di inserire seriamente la focaccia romana nel tuo menù? Hai mai pensato alla sua versatilità? Sai che… -Serve a te per ridurre gli [...]

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Perché la gente smette di mangiare il pane?

Perché la gente smette di mangiare il pane, oggigiorno? -Perché lo trova di qualità scadente. -Perché non ha tempo di acquistarlo fresco ogni giorno e non [...]

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Che posto ha la sfoglia nel tuo locale?

Parliamo di sfoglia come parte del grande mondo allargato di pane e panificati. Parliamo dunque di quel prodotto salato che, debitamente trasformato ad [...]

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Quale merenda per le feste?

Le feste sono un problema per le mamme. E pure per chi vuole sempre stare a dieta: ci sono infatti dolci ovunque! Panettoni, pandori, torroni, cioccolati [...]

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Il pane è per la zuppa!

Non esiste zuppa senza pane e crostini per il sughetto. E allora zuppa sia, ma di pesce. Il motivo? Trovi tantissimi prodotti con bonus super interessanti [...]

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Come stanno andando i tuoi prezzi al consumatore?

Non sai più come frenarli? Non vorresti aumentarli ma devi? Ogni imprenditore dell’horeca come te è stretto in una morsa. Da una parte, lo sai benissimo, [...]

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Che farsene del pane a Natale?

In queste settimane anche tu sei preso dai preparativi per il Natale, il che significa: -abbellire il locale -cambiare il menù -aggiungere prodotti da [...]

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E se fosse pan…cake?

Queste soffici frittelle, diventate famose grazie anche ai film americani, sono equiparate al pane, nel momento della colazione. Possono essere guarnite [...]

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La ricetta… per la scarpetta!

Chi vuole dimenticare la scarpetta, che dà tanta soddisfazione? Nessuno! Ecco allora per te una super ricetta a cura di Chef Ruggero. Trovi gli ingredienti [...]

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Un gusto solo? No, sei

Cosa diciamo sempre? Che il cliente ama cambiare, sì, anche nella scelta del pane. E vuole che tu cambi a tua volta, nel momento in cui per esempio [...]

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Come stai messo a pane per il Natale?

Natale si sta avvicinando a passo svelto e tu non puoi permetterti di restare indietro. Noi di SoloPane ci siamo attivati e siamo andati alla ricerca di [...]

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Vuoi distinguerti? Parla francese

Il pane italiano è meraviglioso e non ha niente da imparare da pane di altre provenienze. Però lo sai bene anche tu: al cliente piace cambiare. E a volte [...]

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Valorizza i grissini, pena la loro morte

In questi pazzi mesi, di bollette assurde che vessano le aziende di produzione, sta succedendo qualcosa di incredibile. I grissini, uno dei vanti [...]

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Hai finito i soldi?

Ops, hai finito i soldi? No, non dire così. Magari hai finito il denaro che volevi dedicare alle spese sciocche. Magari non prendi più euro dalla cassa e [...]

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A ogni cliente il suo tipo di pane

Belli i tempi in cui c’era un solo tipo di pane, vero? Invece no, adesso ogni cliente vuole il suo pane speciale, strano, curioso, aromatico e così via. Tu [...]

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Fate largo, ci sono i panettoni!

Fate largo, ci sono i panettoni! Ma non quelli da 3 euro che trovi al discount, non quelli che il grossista generalista tenta in tutti i modi di [...]

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A ogni piatto il suo bagel…

Quanti bagel hai a disposizione per i tuoi piatti? Quello normale. Quello coi semini. Quello con il papavero. Quello senza niente. Quello pretagliato. [...]

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Prima di chiudere chiedi aiuto

Un imprenditore saggio come te sa perfettamente che ci sono dei momenti in cui bisogna prendere delle decisioni importanti. Pensa a questi mesi: sono [...]

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Aiuto, mi sto perdendo…

Ti stai perdendo? È facile, dato che sul nostro Manuale Operativo www.ristopiulombardia.it alla voce “pane” ti si presentano centinaia di prodotti. Tutti [...]

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Regina mortadella e principessa focaccia

La mortadella è un salume considerato povero, ma amatissimo, che trova la sua migliore espressione consumato tal quale, in abbinamento a un pane con il [...]

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Aperitivo? Senza panificati stai a zero

Indovina? Negli ultimi anni l’abbinamento bevande-cibo è diventato un punto fermo dell’aperitivo. Se non lo sai fare in modo corretto ti capita [...]

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Hai un hotel? Leggi qua

Che ti piaccia o no, è complessa, è caotica, ma la mattina è uno dei momenti delicati della giornata, quando più che mai il cliente, anche quello di un [...]

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Il magazzino fa schifo? Cambia!

Una cosa è intollerabile, sia per l’Asl che per te che per i clienti: che il magazzino sia disordinato! Vuoi perdere denaro? Non ottimizzarlo. Vuoi [...]

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