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E se fosse pan…cake?
Queste soffici frittelle, diventate famose grazie anche ai film americani, sono equiparate al pane, nel momento della colazione. Possono essere guarnite [...]
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La ricetta… per la scarpetta!
Chi vuole dimenticare la scarpetta, che dà tanta soddisfazione? Nessuno! Ecco allora per te una super ricetta a cura di Chef Ruggero. Trovi gli ingredienti [...]
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Un gusto solo? No, sei
Cosa diciamo sempre? Che il cliente ama cambiare, sì, anche nella scelta del pane. E vuole che tu cambi a tua volta, nel momento in cui per esempio [...]
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Come stai messo a pane per il Natale?
Natale si sta avvicinando a passo svelto e tu non puoi permetterti di restare indietro. Noi di SoloPane ci siamo attivati e siamo andati alla ricerca di [...]
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Vuoi distinguerti? Parla francese
Il pane italiano è meraviglioso e non ha niente da imparare da pane di altre provenienze. Però lo sai bene anche tu: al cliente piace cambiare. E a volte [...]
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Valorizza i grissini, pena la loro morte
In questi pazzi mesi, di bollette assurde che vessano le aziende di produzione, sta succedendo qualcosa di incredibile. I grissini, uno dei vanti [...]
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Hai finito i soldi?
Ops, hai finito i soldi? No, non dire così. Magari hai finito il denaro che volevi dedicare alle spese sciocche. Magari non prendi più euro dalla cassa e [...]
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A ogni cliente il suo tipo di pane
Belli i tempi in cui c’era un solo tipo di pane, vero? Invece no, adesso ogni cliente vuole il suo pane speciale, strano, curioso, aromatico e così via. Tu [...]
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Fate largo, ci sono i panettoni!
Fate largo, ci sono i panettoni! Ma non quelli da 3 euro che trovi al discount, non quelli che il grossista generalista tenta in tutti i modi di [...]
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A ogni piatto il suo bagel…
Quanti bagel hai a disposizione per i tuoi piatti? Quello normale. Quello coi semini. Quello con il papavero. Quello senza niente. Quello pretagliato. [...]
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Prima di chiudere chiedi aiuto
Un imprenditore saggio come te sa perfettamente che ci sono dei momenti in cui bisogna prendere delle decisioni importanti. Pensa a questi mesi: sono [...]
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Aiuto, mi sto perdendo…
Ti stai perdendo? È facile, dato che sul nostro Manuale Operativo www.ristopiulombardia.it  alla voce “pane” ti si presentano centinaia di prodotti. Tutti [...]
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Regina mortadella e principessa focaccia
La mortadella è un salume considerato povero, ma amatissimo, che trova la sua migliore espressione consumato tal quale, in abbinamento a un pane con il [...]
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Aperitivo? Senza panificati stai a zero
Indovina? Negli ultimi anni l’abbinamento bevande-cibo è diventato un punto fermo dell’aperitivo. Se non lo sai fare in modo corretto ti capita [...]
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Hai un hotel? Leggi qua
Che ti piaccia o no, è complessa, è caotica, ma la mattina è uno dei momenti delicati della giornata, quando più che mai il cliente, anche quello di un [...]
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Il magazzino fa schifo? Cambia!
Una cosa è intollerabile, sia per l’Asl che per te che per i clienti: che il magazzino sia disordinato! Vuoi perdere denaro? Non ottimizzarlo. Vuoi [...]
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Come si vince la sfida del burger?
Quando si parla di burger, ai tuoi competitor vengono in mente mille cose, probabilmente anche a te: -ricette stranissime -carne curiosa, dal canguro al [...]
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Senza pane l’hummus è morto
Ammettilo: senza pane dove può spalmare il tuo cliente l’hummus. Ma soprattutto: sei capace di preparare un ottimo hummus? Noi ti risolviamo due problemi [...]
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A tutto Oktoberfest
Il momento è proprio per sfruttare l’ondata Oktoberfest già arrivata. Molti pullman di italiani sono già arrivati a Monaco di Baviera per gustare cibo e [...]
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Prima il pane, e poi?
Ok, il tuo core business è rappresentato dal pane. E poi? Una volta chiariti i prodotti fondamentali che non devono mai mancare nel tuo locale, è arrivato [...]
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Che fine farà il pane comune?
Ogni parola ha una sua importanza. Molto spesso senti parlare di pane comune: ti sei mai chiesto quali sono le sue caratteristiche? Il pane comune è il più [...]
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Focaccia? Solo genovese
Non si arrabbino i produttori di panificati del resto d’Italia. Per i veri intenditori di focaccia, ne esiste – di qualità – di un solo tipo: genovese. [...]
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Dove metti il 25%?
Le notizie che giungono dal mondo dei rincari sono pessime. Ecco una news lanciata dall’Ansa qualche giorno fa: “Il rincaro energia sta pesando per circa [...]
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Club Sandwich al pollo
Il momento è topico: il pane va valorizzato a mille, con ricette sfiziose e innovative, prese anche da altre culture gastronomiche. Il Club Sandwich è la [...]
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Chi rinuncia al pane? Nessuno!
In tempi difficili come questi vedrai poco a poco i tuoi clienti cambiare le loro abitudini. Ma… come già stanno indicando le ricerche, nessuno, ma proprio [...]
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Per te che non hai mai tempo
Per te che non hai mai tempo, con la vita sempre complicata… Lo sai perfettamente: ci sono lavori che puoi demandare ai collaboratori… ma altri no. Per [...]
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Quanti ricordi, cara rosetta!
Una cosa che tutti gli abitanti della Lombardia e della Pianura Padana in generale hanno è la memoria felice del panino chiamato-rosetta. Ormai è quasi [...]
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Quali sono i nuovi trend-pane?
Come si intercettano i nuovi trend? -Leggendo le riviste del settore, che però tipicamente sono mensili o bimestrali, quindi arrivano sempre in ritardo. [...]
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Il pane c’è, ma non si vede!
Il tuo obiettivo per l’autunno sarà: zero sprechi! Questo significa anche non gettare i prodotti che stanno andando in scadenza, o quelli che il cliente [...]
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Il pane? Sempre pronto!
Anche nel tuo negozio di alimentari, così come nei bar e ristoranti, la variabile Tempo è imprescindibile: devi, infatti, poter continuare a proporre pane [...]
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Focaccia, mon amour
Hai mai pensato alla focaccia romana come alla soluzione per avere ben 8 vantaggi in un solo colpo? Ecco dimostrato quanto abbiamo appena scritto… 1) Puoi [...]
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Pane? No, pizzette!
Agosto, quotidianità non ti conosco! Cosa c’è di più bello dello stupire ogni giorno i clienti con qualche piccola genialata? -Un aperitivo di benvenuto a [...]
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Aperitivo… puoi fare meglio!
Il potenziale dell’aperitivo è gigantesco. Sfruttarlo è un obbligo e anche un toccasana per il business. Utilizzare il pane in tutte le sue forme e [...]
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La focaccia? Purchè veloce
Una cosa non potrai mai comperare, nel tuo locale: il tempo. Tempo per servire. Tempo per pulire. Per ordinare ai fornitori. Per controllare la cassa. Per [...]
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Tutto, ma proprio tutto, sulla focaccia romana
La focaccia romana è un trend ormai consolidato. Cosa rende questo prodotto così buono e interessante? -La croccantezza: basta dare il primo morso per [...]
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I magnifici 6 di agosto
Dopo, gli incredibili, i top e gli speciali… abbiamo trovato dei nuovi super-eroi ai quali ti affezionerai in questo mese di agosto. Sai perché? Perché [...]
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Alla scoperta del pane di segale
È scuro, fragrante, dal sapore importante. Fa pure bene all’organismo. È il pane di segale, prodotto tipico delle valli di montagna, che si ritrova in [...]
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Domani è Black Friday!
Finalmente è arrivato, nonostante il caldo, l’afa e la voglia legittima di tutti di andare in ferie. Il Black Friday non aspetta nessuno e ogni ultimo [...]
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Quando il toast… vale il pranzo
Pausa pranzo: fa caldo, nessuno vuol sentir parlare di pasta, nemmeno più di insalata… troppo banali. Ci vuole un’idea geniale, qualcosa che faccia sentire [...]
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Come trovare del pane “con qualcosa in più”?
Il pane “con qualcosa in più” è la chimera di tutti i ristoratori. Ormai i clienti hanno il palato raffinato e prediligono, per esempio, il pane preparato [...]
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Quanto pane al giorno?
Il tuo cliente ha un problema, ogni giorno: tu gli presenti un bellissimo cestino del pane e lui, specie se è attento alla dieta e non vuole prendere peso, [...]
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Hot dog, sai prepararlo davvero?
È il principe dello street food, il comfort food godurioso che tutti amano. È la prova vivente che anche in piedi si può mangiare qualcosa di sfizioso. È [...]
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Pane per hamburger? Arriviamo noi
Hai una trattoria, un’hamburgeria, una birreria? Scommettiamo che uno dei tuoi piatti forti, per i quali sei cercato e apprezzato, è l’hamburger, magari [...]
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Oggi che carboidrato sei?
Ogni mattina il tuo cliente si alza dal letto e, se è minimamente attento a ciò che mangia, inizia a ragionare: quale carboidrato sceglierò? E quale [...]
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A tutto tramezzino
Quando si parla di pane, hai tantissime possibilità di “sfruttamento” del prodotto. Puoi venderlo tal quale. Puoi usarlo per gli aperitivi, la colazione, [...]
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Panino romano, che goduria!
Metti ingredienti speciali sul tavolo della cucina: -un panino romano -la salsiccia ben cotta -i friarelli ripassati in padella con un po’ di aglio Cosa [...]
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Vuoi eccellere? Segui questi 5 passi
Quasi dimenticata la pandemia, sei alle prese con un business da riportare al 2019 e da far crescere, dato che nel frattempo tutto – dal gas alla luce al [...]
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Torna “pane e cotoletta”!
Uno dei più bei ricordi che tutti gli over 30 hanno, in merito al cibo “fuori casa”, è sicuramente il panino con la cotoletta alla milanese, preparato [...]
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Con il pane… e le regole non si scherza
Inutile avere il pane migliore del mondo se il tuo locale non è lindo, pulitissimo e non rispetta le regole di sicurezza per i dipendenti. C’è poco da [...]
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Che bello tornare a pane e prosciutto!
Fai questo esperimento: prepara dei panini al prosciutto e inseriscili nella tua offerta della colazione: andranno a ruba. Poi preparali anche per il [...]
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In cosa intingi il pane?
Basta salsa spalmata sul pane… buona sì. Ma del tutto “rigida”, nel senso che non prevede alcuna azione da parte del tuo cliente, che deve solo aprire la [...]
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Pane? Solo da “Top 100”
Si può ogni mese risparmiare sulla spesa per il magazzino, mantenendo però elevata la qualità dei prodotti? In altre parole: puoi non farti fregare? [...]
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Aperitivo: è ora di fare due conti
Guarda con spirito critico la tua offerta dell’aperitivo e chiediti: -Quanto margini? -Da quanto non introduci delle novità? -C’è un prodotto che merita di [...]
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Come promuovi il tuo locale?
Vuoi far prosperare il tuo locale? Devi promuoverlo. E come? Usando quali canali? Come spiega il Presidente Giuseppe Arditi in uno dei suoi libri: [...]
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Il senza glutine vuole la sua parte
Ormai i prodotti senza glutine fanno parte della quotidianità: ovvero, chi non può o non vuole assumere glutine nella dieta quotidiana non è obbligato ad [...]
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Buns… qual è il tuo colore?
Tutti coloro che frequentano bar, ristoranti, birrerie e hamburgerie si preparano a festeggiare il prossimo 28 maggio la Giornata Mondiale dell’Hamburger. [...]
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Estate, tempo di piadine
Le piadine sono il tuo salva-fatturato estivo. Sai perché? -Sono veloci da preparare -Si possono farcire dolci e salate -Sono comode da mangiare, sia [...]
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Il panino nel sughetto…
Ci sono piatti che hanno necessariamente bisogno di essere accompagnati dal pane, in quanto hanno un delizioso sughetto che non può essere lasciato nel [...]
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Pane? Scegli sulla Locandina!
Vuoi inserire nuove tipologie di pane nel tuo locale per… -Un cestino rinnovato? -Panini ripieni e farciti anche gourmet? -Piccoli e sfiziosi aperitivi [...]
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Parliamo di pausa pranzo?
Sì parliamone… una pausa pranzo che si rispetti, consumata al bar, deve: -essere ben calibrata -contenere piatti anche per vegetariani e vegani -ospitare [...]
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Metà sandwich e metà croissant!
Metti insieme due prodotti che piacciono tantissimo ai clienti: -il pane da sandwich, morbido e avvolgente -il croissant, con i suoi mille strati di [...]
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Il pane? Re dell’aperitivo
È ora che anche il settore horeca faccia un passo avanti. Il pane italiano non è buono, ma buonissimo, per cui merita e pretende di essere considerato un [...]
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Il tuo successo in 80 grammi
Sai quanto pane consuma al giorno ogni italiano? 80 grammi. Quindi, in poche parole, tu hai una sola chance, che “pesa” 80 grammi, per convincere il tuo [...]
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Conosci i nostri manuali operativi?
Per agevolare il lavoro di tutti gli imprenditori dell’horeca… Ristopiù Lombardia, che commercializza centinaia di referenze food&beverage, ha pensato [...]
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Dalla Finlandia è tutto
Il pane italiano è il migliore al mondo, lo sai tu e lo sa il cliente che ama lasciarsi stupire dalle tue proposte. Ma la vita non è fatta solo di Made in [...]
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Hai un problema con le briciole?
Ammettilo, hai un problema con le briciole. Ti rincorrono ovunque, specie in cucina, specie quando devi preparare tramezzini, toast, finger food. Ovunque [...]
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Come gestire l’aumento dei prezzi?
Anche il pane è sotto la lente di ingrandimento dei consumatori, che hanno paura di aumenti dei prezzi esagerati e soprattutto immotivati. Il problema però [...]
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Pane a profusione nei Top 100
Ristopiù Lombardia ha attivato la Locandina Top 100, che mensilmente propone i prodotti che non possono assolutamente mancare nel tuo locale con un bonus [...]
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Obiettivo: focaccia nel forno
Secondo uno studio condotto da Doxa, il 76% degli italiani nell’ora dell’aperitivo preferisce mangiare pizza e focaccia. Ciò indica una sola cosa: questi [...]
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Ultimi giorni per l’aperitivo perfetto!
Hai ancora oggi e domani per approfittare delle promozioni e dei bonus che sono presenti nella Locandina di Marzo, Mese Internazionale di E’ l’ora [...]
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Qual è il tuo gusto di piadina?
Quante ricette di piadina farcite esistono? Centinaia, basta che tu segua la tua fantasia e dia un occhio al magazzino e il gioco è fatto. Quante piadine [...]
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Aiuti al comparto dal Ministero dello Sviluppo Economico
Il MISE ha stanziato 𝐟𝐢𝐧𝐚𝐧𝐳𝐢𝐚𝐦𝐞𝐧𝐭𝐢 𝐚 𝐟𝐨𝐧𝐝𝐨 𝐩𝐞𝐫𝐝𝐮𝐭𝐨 alle imprese che operano nei settori wedding, intrattenimento e organizzazione di cerimonie e [...]
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Quanti tipi di pane?
Sai quanti tipi di pane puoi/devi avere nel tuo locale o nella tua rivendita di pane? Esiste il numero perfetto? Probabilmente no, ma noi di SoloPane [...]
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Cosa fa l’imprenditore in difficoltà?
Cosa fa l’imprenditore in difficoltà? Dipende. -Quello che crede di sapere tutto… non si accorge di avere dei problemi e va avanti come se niente fosse. [...]
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Velocità e praticità con la piadina
Sono le 13, il tuo bar è pieno, le persone hanno fame e poco tempo. Ok il pane, ok i primi, bene anche i secondi… e se qualcuno volesse qualcosa di ancor [...]
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Vuoi vincere? Occupati della formazione
Hai un solo modo per sfiancare la concorrenza e accontentare il cliente: diventare il migliore, sotto tutti i punti di vista. Per fare ciò… devi dedicarti [...]
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Tutto dipende dal forno
Un conto sono i prodotti che tu rivendi. Un conto sono i prodotti che tu riscaldi o fai rinvenire. Un conto è la pizza, che merita – se vuoi che sia di [...]
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Pranzo in velocità? Ci pensa il brezel
Se hai un bar sai benissimo che il fattore-velocità è tutto. In pausa pranzo i clienti arrivano tutti assieme, per due-tre ore è un delirio, poi il locale [...]
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I 5 plus della base per focaccia romana
In questo Febbraio, Mese Internazionale di Fatti per la Pizza, celebriamo anche le basi per focaccia romana, un trend in crescita fortissima. Se sei [...]
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E se fosse già farcito?
Un bar che si rispetti deve avere panini pronti a ogni del giorno, perché, anche a cucina chiusa, devi essere in grado di soddisfare il cliente che arriva, [...]
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E se il pane non c’è?
Gravissimo errore da non commettere mai: restare senza pane per gli ultimi clienti della pausa pranzo. Il cestino del pane deve essere sempre pieno, sempre [...]
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Operazione gluten free
Durante la pandemia i clienti che non possono o non vogliono mangiare prodotti con il glutine si sono arrangiati a casa propria. Ora che il pericolo e [...]
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Rubiamo la focaccia…a chi?
Puoi portare il tuo locale avanti luce? Agisci ora. Ruba la focaccia… A chi? E poi non si deve mai rubare… qui si rispettano le regole! Allora diciamolo [...]
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Un mese… con gli amici della pizza
Il brand SoloPane, che ti propone unicamente prodotti di altissima qualità… dà il benvenuto a Febbraio, Mese Internazionale di Fatti per la Pizza. Pane e [...]
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Perché entrare nel Circolo dell’Angolo del Pane?
Molti tuoi colleghi l’hanno già fatto, sono entrati nel Circolo dell’Angolo del Pane e il loro fatturato ha iniziato a crescere. Che cos’è questo Circolo [...]
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Che succede il 31 gennaio?
Il prossimo 31 gennaio accadranno un sacco di cose importanti… Probabilmente, chissà, avremo il nuovo Presidente della Repubblica. Diremo addio al mese di [...]
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Ritardi nelle consegne? Inaccettabili
Cosa succede quando un fornitore non consegna la merce esatta nell’orario esatto? Un disastro. Non è una questione di denaro, né di pura organizzazione, [...]
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Focaccia romana… è il tuo momento
Cara pizza, parliamone: non ti devi offendere, sei sempre nei nostri cuori. Ma adesso e per tutto il 2022 devi essere generosa e lasciare spazio anche alla [...]
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Attiva la Risto Quality Card edizione 2022?
La carta fedeltà di Ristopiù Lombardia è lo strumento che ti consente di accedere a promozioni, bonus e privilegi e di spiccare il volo verso il successo. [...]
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Come traduci la praticità?
Il tuo bar o ristorante vanno alla grande e tu non puoi permetterti di perdere nemmeno un secondo, durante la giornata. Tutto deve essere perfetto e [...]
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Quanto pane al dì?
Noi di Solopane non possiamo che spingere il consumo di pane. Ma le abitudini degli italiani sono cambiate, negli ultimi anni, e le diete di ogni tipo [...]
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Hai sentito la novità?
La novità è grande come una casa e riguarda Ristopiù Lombardia… Anzi, in verità le novità sono tre e sono tutte molto gustose! La prima: domani, 31 [...]
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Arriva il Black Friday di Ristopiù Lombardia!
Hai l’agenda sotto mano? Benissimo… inizia ad appuntarti una data fondamentale… il 31 dicembre non è solo San Silvestro, ultimo giorno dell’anno, da [...]
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Le mille sfumature del pane
Quante sfumature ha il pane? Mille, a livello di farina, olio, strutto, semi, colori, lievito e così via. Mille sono anche le occasioni di consumo, che [...]
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Se il cliente resta a casa… meglio per te!
Se il cliente resta a casa… meglio per te! E sai perché? Per questi dati: “Secondo un articolo de Il Sole 24 ore, “7 italiani su 10 trascorreranno il [...]
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Quando il dolce incontra il salato
Quando il dolce incontra il salato, nei locali, dal bar al ristorante, avviene sempre qualcosa di magico. E allora fai accadere un vero miracolo natalizio, [...]
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Esiste il pane delle feste?
Esisterà mai il pane delle feste? Oppure è una invenzione del marketing per proporre sempre lo stesso pane di sempre “vestito” in modo che sembri speciale? [...]
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Quando i cereali impreziosiscono la focaccia
Si fa presto a dire focaccia. Ma quale? E per quale occasione di consumo? Se vuoi sfruttare questo prodotto non puoi scegliere a caso una referenza, [...]
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Vuoi innovare davvero?
Vuoi innovare davvero? Allora, quando si parla di pane e prodotti panificati, impara ad allargare l’orizzonte. Va bene il pane, vanno bene i grissini e le [...]
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È il momento, per te, dei veri professionisti
I veri professionisti, in ogni settore, entrano in gioco quando… -Si respira aria di crisi -Si devono apportare cambiamenti -Si devono pianificare [...]