Il pane della pausa pranzo? Nutre, certo, ma fa anche tanto altro.

Per esempio è il fulcro attorno a cui ruota la socialità del tuo locale durante la pausa pranzo.

Ovviamente questo non capita con tutte le fette di pane, occorrono degli aiutini specifici.

L’assortimento che genera dialogo

Quando porti in tavola tipologie diverse — dalla segale ai cereali antichi, dalla focaccia morbida alla crosta croccante — dai ai tuoi clienti un argomento di conversazione immediato. La diversità infatti stimola lo scambio di opinioni e la curiosità reciproca.

Il profumo invita

Sfrutta l’olfatto per creare un ambiente accogliente. Il profumo del pane fresco che avvolge il bancone agisce come un richiamo ancestrale: questa sensazione di casa abbassa le difese e predispone le persone a una comunicazione più aperta e rilassata.

Mani in pasta!

Presenta il pane in modi che favoriscano l’interazione:

Cesti comuni: posiziona grandi cesti al centro dei tavoli sociali.

Pezzature da spezzare: servi forme che invitino il cliente a usare le mani, replicando l’antico rito dello spezzare il pane insieme.

Degustazioni guidate: proponi piccoli assaggi di pani rari per stimolare il confronto tra i commensali.

Da dove viene?

Diventa il narratore dei tuoi prodotti. Conoscere e trasmettere la scelta di una farina macinata a pietra aggiunge valore emotivo; comunicando questa passione, i tuoi clienti si sentono parte di un progetto comune e tendono a legarsi maggiormente sia al tuo locale che agli altri frequentatori.

L’importanza dell’accostamento

Crea armonia tra il pane e gli altri ingredienti. Solo il giusto pane da te selezionato per abbinarsi a  un determinato salume o formaggio dimostra la tua competenza e invita i clienti a commentare l’equilibrio dei sapori.

“Il pane è l’unico elemento che, pur essendo semplice, ha la forza di rendere speciale ogni incontro”: se è vero, allora applica questi criteri con costanza. Vedrai che il tuo bar smetterà di essere un luogo di passaggio veloce e diventerà una destinazione dove le persone tornano per il piacere di stare insieme, unite dalla bontà di ciò che offri. Diamo per scontato che il tuo pane sia sempre di ottima qualità, in quanto acquistato sul catalogo generale www.risotpiulombardia.it.