Ok, il tuo core business è rappresentato dal pane.

E poi?

Una volta chiariti i prodotti fondamentali che non devono mai mancare nel tuo locale, è arrivato il momento di affinare la proposta.

Analizzare l’ambiente circostante alla tua attività è fondamentale per preparare l’assortimento più adatto alla clientela che vuoi attirare e fidelizzare.

Per farlo devi individuare con chiarezza le abitudini e il potenziale che hai a disposizione nella tua area di riferimento e abbinarle al complesso periodo storico che stiamo vivendo.

Perché?

Perché il tuo bar vicino a cantieri pieni di operai offrirà qualcosa di diverso rispetto al bar che si trova di fianco a un ospedale che è ancora diverso rispetto al bar che si trova in una zona ricca di uffici.

Per avere un assortimento in linea con il tuo target, 3 sono gli aspetti da considerare.

Per prima cosa devi curare al meglio i momenti della giornata.
Ad esempio nella fascia dedicata alla colazione a fianco di proposte tradizionali offri novità appena uscite sul mercato, caffè speciali, ginseng.

Nell’ora della pausa pranzo, ad esempio, concilia il poco tempo a disposizione con la qualità dei prodotti.

Poi?

Scopri quali sono gli altri 2 aspetti da analizzare con cura, entra in Il Circolo Del Bar Perfetto.

Qui, oltre a confrontarti con i tuoi colleghi, entri in contatto con i nostri mentor tra cui Stefano Trotta, Direttore Commerciale di Ristopiù Lombardia.
Stefano ha dedicato a questo fondamentale argomento un capitolo della sua guida “Le 5 strategie per gli acquisti del Bar Perfetto”.

Entra nel Il Circolo Del Bar Perfetto!

Apriti al mondo dei veri professionisti che sono proprio lì, a tua disposizione!