Il livello di servizio è quella cosa che non deve mancare nel tuo locale. E che non manca nemmeno nel supermercato. E che il cliente si attende, [...]

Da qualche anno ormai si sente parlare di diverse tipologie di impasti per pizza e pane: esiste il pane ai cereali, il pane alla segale, al grano duro, al [...]

  Non si vive di solo pane si dice, ma io ti dico “non si vive di UN solo tipo di pane”. E nemmeno di un solo tipo di farina… Quante tipologie di farine [...]