Non è parte della nostra tradizione culinaria ma è amatissima in Piemonte e Valle d’Aosta. Inoltre, come altri piatti, è fortemente conviviale… anche solo per questi motivi puoi pensare di inserire – in giornate speciali e limited edition – la raclette nella tua offerta per una pausa pranzo particolare.

Di seguito puoi scoprire come prepararla in maniera corretta e quali ingredienti ti sono necessari.

Ingredienti:

Formaggio per raclette, tagliato in fette spesse

Patate bollite in buccia

Sottaceti e cipolle in agrodolce

Carni affumicate come prosciutto, salame, e pancetta

Verdure grigliate come peperoni, funghi, e zucchine

Pane rustico o di segale, per servire

Attrezzature:

Una griglia per raclette o una piastra riscaldante con piccole padelle (coupelles) dove ogni commensale può fondere il proprio formaggio

Procedimento

Prima di servire, prepara tutti gli ingredienti. Le patate dovrebbero essere bollite e tenute al caldo. Le carni affumicate e le verdure possono essere disposte su un piatto grande. I sottaceti e le cipolle in agrodolce vanno messi in piccole ciotole.

Ogni commensale dovrebbe avere accesso alla griglia per raclette posta al centro del tavolo o avere una propria mini griglia se disponibile. Distribuisci le padelle individuali (coupelles) per fondere il formaggio.

Ogni persona prende una fetta di formaggio e la posiziona nella sua padella, poi la mette sotto la griglia per permettere al formaggio di fondere. Nel frattempo, gli ospiti possono iniziare a mangiare le patate e le altre pietanze.

Una volta che il formaggio è fuso e bollente, viene versato sulle patate o consumato direttamente dalla padella accompagnato dalle altre pietanze. Il pane rustico serve per accompagnare e completare il pasto.

A proposito di pane… la nostra scelta per questo piatto ricade sul Pane come una volta Delifrance che trovi sulla Locandina Solopane attiva in questi giorni e che ha associato un bonus del 6%. Contatta subito il tuo consulente o chiama la tua assistente personale al numero 03625839221.