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Alla scoperta del lievito madre

22 Novembre 2023 - BLOG
Alla scoperta del lievito madre

La scelta di offrire pane con lievito madre fornisce sempre un valore aggiunto per il tuo business. Che raddoppia quando a prepararlo sono aziende del food service che noi di SoloPane abbiamo selezionato in modo certosino per te.

Per quale motivo il lievito madre è così importante per garantire pane di alta qualità?

Il suo impiego conferisce distintività al prodotto, elemento fondamentali per differenziarsi in un mercato competitivo come il nostro. Innanzitutto, ha un sapore e una texture uniche. A differenza del pane prodotto con lieviti industriali, quello a lievitazione naturale offre un gusto più articolato e complesso, spesso con note leggermente acidule che risaltano particolarmente quando abbinato a salumi e formaggi, o utilizzato come base per bruschette e panini gourmet. La texture, caratterizzata da una mollica più alveolata e una crosta più croccante, contribuisce ulteriormente a una piacevole esperienza sensoriale.

Un altro aspetto da considerare è la digeribilità. Il processo di fermentazione lenta del lievito madre facilita la degradazione del glutine, rendendo il pane più digeribile. Questo può essere un punto di forza importante, soprattutto in un momento in cui i consumatori sono sempre più attenti alla salute e al benessere.

Dal punto di vista della conservazione, il pane a lievitazione naturale tende a mantenersi più a lungo rispetto a quello prodotto con lieviti rapidi. Questo aspetto può aiutarti a gestire meglio le scorte e ridurre gli sprechi, garantendo al contempo la possibilità di offrire sempre un prodotto fresco ai tuoi clienti.

Quando scegli di acquistare pane con lievito madre da aziende specializzate, è importante verificare che queste seguano metodologie di produzione che rispettino i principi della lievitazione naturale. Assicurati che l’azienda sia trasparente riguardo alle sue pratiche di produzione e che mantenga elevati standard di qualità.

Quanto può essere varia l’offerta di pane con lievito madre? Praticamente infinita… abbiamo selezionato per te qualcuna delle nostre referenze speciali, puoi acquistarle subito sul nostro ecommerce. Ecco:

la ciupeta ferrarese che puoi acquistare qui.

la ciabatta spaccata con farina di tipo 1 che puoi acquistare qui.

Ps sino al 30 novembre sono attive le Locandine del Black Friday con decine di prodotti a prezzi incredibili! Chiama il numero 0362539221 per richiederle tutte e tre.

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