Primavera, tempo di rinnovare il menù alla voce “panino”.

È il tempo di proporre qualcosa non di caldo, colorato e simpatico, che possa essere abbinato a un succo di frutta o, perché no, a un calice di vino.

Per te in omaggio la ricetta del Panino Fiorito, in cui il protagonista è il panino con ricotta e cereali Edna che puoi acquistare qui.

ingredienti

1 panino Edna

2 foglie di lattuga

2 fette di pomodoro

2 fette di mozzarella

1/2 avocado a fette

4-5 foglie di basilico fresco

1 cucchiaio di olio d’oliva

1 cucchiaino di aceto balsamico

Sale e pepe q.b.

Procedimento:

Tagliare il panino a metà e tostare leggermente le due metà sulla piastra o nel tostapane.

Lavare e asciugare le foglie di lattuga e disporle sulla metà inferiore del panino.

Adagiare le fette di pomodoro sulla lattuga e salare leggermente.

Disporre le fette di mozzarella sul pomodoro.

Aggiungere le fette di avocado sulla mozzarella e schiacciarle leggermente con una forchetta.

Aggiungere le foglie di basilico fresco sopra l’avocado.

Condire il tutto con un filo di olio d’oliva, aceto balsamico, sale e pepe.

Coprire con la metà superiore del panino tostato e servire.

Questa farcitura di panino è leggera e gustosa, perfetta per una pausa pranzo primaverile. Puoi anche personalizzarla aggiungendo altri ingredienti come fette di cipolla rossa, rucola o germogli di soia… adesso tocca a te, buon lavoro!