Lo sai che nel periodo natalizio puoi trasformare il pane in qualcosa di straordinario, capace di catturare l’attenzione dei tuoi clienti e arricchire la loro esperienza culinaria?

Sì, proprio il pane, il prodotto più umile che ci sia…

Voliamo altissimo…

Prima operazione: il panettone gastronomico, con impasti arricchiti da ingredienti come olive, pomodori secchi, o erbe aromatiche, servito come base per antipasti o accompagnamento a taglieri di formaggi e salumi. Si tratta sempre di un panificato che puoi introdurre oggi nel menù e togliere poi nella prima decade di gennaio.

Seconda operazione: variare rispetto al resto dell’anno. Pane fatto in casa con farine speciali, come farro o segale, o arricchito con frutta secca e spezie, può diventare un’attrazione. Vuoi un tocco di qualità? Accompagna le novità di prodotto con una selezione di oli d’oliva per degustazione o da salse e creme spalmabili, può elevare notevolmente l’esperienza dell’aperitivo o del pasto.

Vuoi poi non valorizzare, proprio in questi giorni, la focaccia? Per darle un tocco natalizio puoi arricchirla con ingredienti stagionali, come cipolle caramellate, castagne o addirittura pezzi di zucca, per creare un prodotto che sia confortante e allo stesso tempo dia l’idea della festa.

Non dimenticare infine bruschette, crostini e pane carasau che possono essere trasformati con topping festivi e originali, come crema di lenticchie, funghi trifolati, o creazioni a base di baccalà mantecato.

Ricorda, la presentazione e la comunicazione sono fondamentali!

-Disponi i diversi tipi di pane in maniera accattivante, magari su taglieri di legno o in cestini intrecciati, e accertati che ogni tavolo abbia un’ampia varietà da cui scegliere.

-Comunica attivamente queste proposte ai tuoi clienti. Usa i social media, il menu e il personale di sala per raccontare la storia e la particolarità dei tuoi panificati. Spiega l’origine degli ingredienti, il processo di preparazione e suggerisci abbinamenti con altri piatti o bevande.

Trovi tutti i pani e gli ingredienti che ti servono su www.ristopiulombardia.it

Se ti occorrono prodotti con bonus e in promozione, richiedi alla tua assistente personale le Locandine del Mese e anche quelle speciali del Black Friday… scade tutto domani!