Gestire gli ordini dei fornitori di pane in modo da evitare sprechi può essere un compito impegnativo, ma con una pianificazione attenta e una gestione oculata degli ordini, è possibile ridurre al minimo gli sprechi.

Vuoi dei consigli pratici? Eccoti accontentato…

-Esamina attentamente i dati di vendita del pane degli ultimi mesi per capire quanti prodotti vendi e quando li vendi di più. In questo modo potrai pianificare gli ordini in base alla domanda e prevenire gli sprechi.

-Una volta che hai analizzato i dati di vendita, puoi creare un piano di menu che includa i prodotti di pane che vendi di più. In questo modo, sarai in grado di ordinare solo ciò che serve e ridurre gli sprechi.

-Pianifica gli ordini in base alle esigenze del tuo bar. In genere, gli ordini vengono effettuati una o due volte alla settimana, ma potresti dover effettuare ordini più frequenti o meno frequenti in base alla domanda.

-Controlla la data di scadenza dei prodotti di pane quando li ricevi dal fornitore, così potrai organizzarti per utilizzare prima i prodotti che scadono presto e ridurre gli sprechi.

-Per mantenere il pane fresco più a lungo, assicurati di conservarlo in un luogo fresco e asciutto. Se non hai abbastanza spazio, considera di acquistare solo ciò che ti serve giornalmente.

–Comunica regolarmente con il tuo fornitore per mantenere un rapporto di fiducia e per essere sicuro che ricevi solo ciò che ti serve. In questo modo, potrai anche informare il tuo fornitore in caso di eventuali cambiamenti nella tua domanda di pane.

-Se ti rimane del pane a fine giornata, utilizzalo per creare altre pietanze, come panini o crostini, in modo da ridurre gli sprechi e mantenere bassi i costi.

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