Per chiudere degnamente questo anno brillante, festeggia con pane, pesci, molluschi… e la fantasia di Chef Ruggero dell’Academy Ristopiù!

 

ingredienti per 4 persone

12 gamberi Black Tiger cod. 402139

12 scampi 8/12 cod. 402510

1 Kg Cozze intere cod. 402015

500 g Vongole con guscio cod. 402617

500 g Polipetti cod.  402161

300 g anelli di totano cod. 401531

1 Pane croccante lungo Edna cod. 820656

300 g Pomodorini pizzutelli maturi

2 cuscinetto d’aglio

1 mazzetto di prezzemolo

1 spruzzo di vino bianco

Olio extravergine di oliva Olitalia cod. 403061

 

Decongela il pesce in frigorifero a +4°, i gamberi e gli scampi vanno aperti sul dorso con una forbice lasciando il guscio ma asportandone l’intestino con uno stuzzicadenti.

Scalda l’olio col l’aglio in una capiente padella d’alluminio e fai appassire i pomodorini, unisci cozze, vongole, gamberi e scampi, fai insaporire per 3 minuti, unisci poi i calamari, i polipetti e metà del prezzemolo tritato, sfuma con il vino bianco e aggiusta di sale e pepe, (a piacere si può utilizzare un buon peperoncino).

Affetta la pagnotta e tosta le fette in padella con l’olio.

Servi la zuppetta in una terrina con le fette di pane fritto guarnendo con il restante prezzemolo tritato.